Elche de la Sierra celebra su fin de semana más culinario. Entre los días 21, 22 y 23 de abril se llevará a cabo las segundas jornadas de 'Elche Fusión', con la temática: cocina de vanguardia y saludable. Hasta el municipio albaceteño se desplazarán cocineros y chefs de renombre para dar a conocer sus mejores platos y que todos los asistentes puedan degustarlos. El Ayuntamiento de Elche de la Sierra organiza estas jornadas tan solicitadas por segundo año, en colaboración con la diputación provincial y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
En el año 2019, el último año anterior al parón por la pandemia, la localidad celebró las primeras jornadas de 'Elche Fusión', que fueron todo un éxito vendiéndose todas las entradas disponibles. Con la llegada de la pandemia se aplazaron las segundas jornadas que ahora ven la luz. En este año, a escasos días de que dé comienzo, se han agotado casi todas los tickets puestos a la venta. Raquel Ruiz, alcaldesa del municipio asegura que “se ha hecho un enorme esfuerzo para acercar la alta cocina saludable a todas las edades, incluidos a los más pequeños, y de vanguardia a todos los públicos, con cocineros y chefs de mucho prestigio y con un precio asequible para todo el mundo”.
Ruiz también agradece a “Quique Cerro por su apoyo y colaboración para hacer posible estas jornadas de Elche Fusión en nuestro municipio”. Quique Cerro es delegado nacional de Eurotoques (Comunidad Europea de Cocineros), vicepresidente de la Selección Española de Cocina, académico de número de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha y, sobre todo, uno de los principales impulsores del proyecto turístico de Castilla-La Mancha ‘Raíz Culinaria’. Cerro ha colaborado en la organización de Elche Fusión, donde el objetivo es dar a conocer la cocina saludable y de vanguardia.
Para esta ocasión se ha optado por la temática Cocina de Vanguardia y Saludable, donde cocineros de toda la región de Castilla-La Mancha demostrarán sus mejores destrezas culinarias con las mejores recetas y, lo mejor, todas saludables. Se realizarán talleres, degustaciones, cenas y los más pequeños podrán participar en el concurso MiniChef. Un evento con mucho éxito donde los niños crearán sus propios platos y donde contarán con un jurado muy especial, Fran Martínez y Cristina Díaz del restaurante Maralba.
Presentación 'Elche Fusión'. Foto: Ayuntamiento Elche de la Sierra
Entre las degustaciones que se ejecutarán están: desayuno saludable con Javier Tornero; arroces contemporáneos o street food con José Javier Moreno; degustación de la cocina del chef Jorge Susinos, del restaurante La Martina; de la huerta a la mesa con el cocinero Antonio Martínez Bleda, del restaurante La Frontera; bravas bravísimas con J. Albuger, subcampeón del mundo de patatas bravas o cocina para dummies, con José Francisco Atienza. Además, se realizarán demostraciones como cortes de jamón, elaboración de una tabla de quesos, iniciación a la cata de vino o cocktelería y estarán muy presentes también la cocina Thai, India, Mejicana y mucho más.
También habrá un espacio reservado para los libros, tan presentes en este fin de semana que coincide con el Día del Libro. José María Donate presentará su libro Somewhere in my ombligo y José Francisco Atienza mostrará su escrito Gachas y amigos. Los niños tendrán más actividades además de MiniChef, como talleres específicos para ellos.
Llega un fin de semana muy atractivo y esperado a Elche de la Sierra. El visitante todavía puede adquirir entradas en la página web.
