El restaurante Ababol en Albacete y Oba en Casas Ibáñez consiguen su primera estrella Michelin. Oba se lleva también una distinción verde por su apuesta por la sostenibilidad
Un restaurante de Casas Ibáñez podría subir al 'cielo' de las estrellas Michelin
Toledo acoge el 22 de noviembre la Gala Michelin España-Portugal y media docena de establecimientos de la región se perfilan como candidatos a ser reconocidos
La sumiller de Albacete Cristina Díaz, Premio Nacional de Gastronomía
Se mostró muy emocionada al recoger un premio que ha llegado por su labor junto a su marido, el chef Fran Martínez, tras veinte años al frente de la sala y los vinos en Maralba
El chef Juan Monteagudo del Restaurante Ababol en Albacete, candidato a Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2023
“La suya es un cocina urbana, aunque de fondo rural y de secano, que ahonda en el universo cinegético y en las verduras de Castilla-La Mancha”
Incertidumbre por el futuro del azafrán de La Mancha: "Podríamos hablar de extinción si no se toman medidas"
Los responsables de la DO azafrán de La Mancha proponen un plan integral del sector con una inversión de 18 millones y medio con cargo a los fondos del PDR
Josefa Ruano, del Mesón de Pincelín de Almansa recibe el Premio Talento Femenino en Culinaria 2022
Tradición y vanguardia protagonizan los Premios Culinaria que han inaugurado el Congreso gastronómico más importante de la región
La Ley de Agricultura Familiar, uno de los proyectos estrella en el sector agroalimentario para los próximos meses
El presidente de Castilla-La Macha pone fecha en el Debate del Estado de la Región a la puesta en marcha del primer ramal de la Tubería a la Llanura Manchega: febrero de 2023
Albacete, sede del I Salón ‘Bodegas Singulares & Vinos de Autor’ que reunirá a más de 40 bodegas de España
El evento tiene como objetivo conectar a pequeños productores con profesionales de la distribución y hostelería y reservará una zona de cata para el público en general
Por primera vez, un estudio identifica cómo sacar lo mejor del azafrán de la Mancha según se quiera priorizar el sabor o el color
La Denominación de Origen ha llevado a cabo un estudio experimental junto con la Universidad de Córdoba que identifica los mejores protocolos para sacar todas las virtudes de esta especia en cocina
La Ley para modernizar el mayor viñedo del mundo no consigue poner de acuerdo al Parlamento de Castilla-La Mancha
Todos los grupos han calificado de “necesaria” la Ley de la Viña y el Vino pero sólo ha contado con los votos a favor de los diputados socialistas mientras el resto se ha abstenido
Paisajes culturales agrarios, "obras de la naturaleza y la humanidad" a proteger en Castilla-La Mancha
Carmen Cañizares, investigadora de la UCLM, recoge en un libro la importancia del paisaje que ha surgido de la intervención humana a través de la agricultura, la ganadería o la explotación forestal
La Escuela de Pastores echa a andar con trece cursos presenciales, dos en Albacete
Una iniciativa de la Consejería de Agricultura para la formación en manejo de pastos, zootécnicas y sanidad animal
Diez recetas para celebrar el Día de Castilla-La Mancha
La región tiene tantos platos como comarcas, tantas recetas como pueblos, algunas tan conocidas como las migas otras casi desconocidas y muchas al borde de la desaparición
El ajo morado español "un producto fresco de calidad" que se empodera en los mercados americanos
Comienza la campaña del ajo con precios bajos, sin existencias en los almacenes y con la vista en seguir avanzando en los mercados extranjeros que se conquistaron en pandemia
Nace el Banco de Tierras Apícolas para poner en contacto a propietarios de tierras, agricultores y apicultores, a través de una plataforma online
Uno de los objetivos es que se valore económicamente el papel de las abejas en la polinización y en la mejora de los cultivos
El Consejo de Gobierno aprueba ayudas para modernizar regadíos de Balazote-La Herrera y del Estrecho de Peñarroya
Se trata de obras en las comunidades de Albacete y Ciudad Real que van a suponer un ahorro de agua y de energía
La Fundación Tierra de Viñedos busca a 2.000 catadores inexpertos para iniciarse en el mundo del vino
La propuesta formativa de Tierra de Viñedos y la Interprofesional del Vino de España comienza el 19 de mayo en Illescas y recorrerá toda la región hasta noviembre
Nace la Asociación Monastrell para potenciar una variedad que “define esta tierra y es esencia mediterránea”
Agrupa a seis denominaciones de origen, Alicante, Almansa, Bullas, Jumilla, Valencia y Yecla, que tienen esta uva como referente en la elaboración de sus vinos
Castilla-La Mancha coloca 24 quesos entre los 90 que van a la final del Campeonato de los Mejores Quesos de España 2022
Muchos quesos de la región en las categoría de leche de oveja pero también en leche de cabra, pasta blanda, ahumados o con otros ingredientes como la trufa o el ajo negro
